لوازم قنادی و بستنی وانیل vanil1.ir

نام : آگار آگار  چینی ( FOODCHEM )

برند : FOODCHEM

ساخت کشور : چین

وزن :  25 کیلوگرم

نوع جنس : پودری

محتوا: کیسه 25 کیلوگرمی

 جهت سفارش و اطلاع از قیمت محصولات  با شماره 09125461048 تماس حاصل فرمایید و یا از طریق واتساپ پیغام بگذارید

  لوازم قنادی و بستنی وانیلVANIL1.IR

آگار . آگار آگار . آگار آگار چینی . آگار چینی . آگار خارجی . خرید آگارگار . قیمت آگار آگار .آگارآگار عمده .

آگار آگار یک ماده ژلاتینی است که از دیواره سلولی جلبک دریایی قرمز استخراج می‌شود. آگـار یک جلبک قرمز و یک پروتئین منبع گیاهی منحصر به فرد است.

آگارآگار یک پلیمر ساخته‌شده از زیر واحدهای مولکول شکر ساده گالاکتوز است که معمولاً “شکر مغزی” نامیده می‌شود. این برای رشد مغز در نوزادان و کودکان حیاتی است.

همچنین به عنوان کتان ژاپنی شناخته شده است، آگار یک عنصر با ارزش است. برخلاف ژلاتین که در اطراف دمای بدن ذوب می‌شود، آگار در دماهای گرم‌تر باقی می‌ماند. در واقع، آگـار در دمای کمتر از 122 F (50 درجه سانتی‌گراد) خنثی می‌شود، بدین معنی است که برای تنظیم ژل آگار، نیازی به یخچال نیست.

آگار آگار به عنوان ژل‌کننده:

آگار همچنین عامل ژل‌کننده بسیار قوی‌تری نسبت به ژلاتین است. یک قاشق چای‌خوری آگار به اندازه 8 قاشق چای‌خوری از ژلاتین قدرت ضخیم‌شدن را می‌دهد. مهم است که توجه داشته باشیم که هر چند آگار و ژلاتین مایعات را تشدید می‌کنند، بافت‌های حاصل از آن کمی متفاوت هستند.

آگار هیچ رنگ، عطر و طعم یا بو را به مواد غذایی اضافه نمی‌کند.

آگـار دارای:

• 80 درصد فیبر
• چربی
• پروتئین
• تنها مقدار کمی کربوهیدرات است.

ده گرم (2 قاشق غذاخوری) آگار حاوی تنها 3 کالری است که از مقدار کمی کربوهیدرات آن‌ها به دست می‌آید. به دلیل سطح بالای فیبر آگار، آگار بعضی وقت‌ها به عنوان یک رژیم غذایی برای تقویت کامل یا به عنوان یک ملین استفاده می‌شود. آگار نیز مقدار کمی از ید و سایر مواد معدنی را شامل می‌شود.

هیچ قند، چربی و یا کربوهیدرات در آگـار وجود ندارد، و این باعث کاهش وزن می‌شود. اگر چه آگـار در آب سرد حل نمی‌شود، اما به راحتی در آب جوش حل می‌شود؛ از آنجا که آگار جایگزین ژلاتین و محبوب گیاه‌خواری است، معمولاً در فروشگاه‌های بهداشت مواد غذایی فروخته می‌شود. فروشگاه‌های مواد غذایی بزرگ که انتخاب غذای طبیعی یا بهداشتی مناسب را دارند ممکن است آگار را نیز تامین کنند.

آگـار همچنین یک عنصر رایج در بسیاری از دسرهای آسیایی است، بنابراین آن را به راحتی می‌توانید در آسیا و سایر بازارهای قومی پیدا کنید.

دانه آگـار آگـار:

دانه آگـار به شکل ژل جوش داده شده، فشرده‌شده، خشک‌شده و سپس به شکل دانه‌های آهنی خرد شده است. پوسته‌های آگـار را می‌توان به عنوان یک ضخیم‌کننده استفاده کرد و پس از جوشاندن یا پخته شدن آن به سرعت حل می‌شود. به یاد داشته باشید قبل از استفاده از آن، آب آشامیدنی را کاملاً آب‌بندی کنید. شما نمی‌خواهید آن را در یک مخلوط دستور غذا شروع کنید.

برای استفاده از دانه‌های آگـار در دستور العمل، دستورالعمل‌های سنتی به طور معمول برای یک قاشق چیپس آگـار به هر فنجان آب یا آب نیاز دارند، هرچند ممکن است اندازه‌گیری‌ها از دستور غذا به دستور غذا متفاوت باشد.

همانند ژلاتین، آگـار در یک مایع در یک ظرف کوچک با حرارت متوسط ​​بالا، جوشانده‌شده و سپس آن را به مدت نیم ساعت تا حدودی به مدت هفت دقیقه کمی گرم می‌کند. سپس، آن را در یخچال و فریزر خنک نگه می‌دارید تا زمانی که خنک شود و خورده شود. 

تاریخچه کشف آگار آگار:

به گفته‌ی افسانه‌ی ژاپنی، آگارآگار توسط یک رستوران دار کشف شد که متوجه شد که برخی از سوپ جلبک رها شده در خارج از خانه در شب های سرد زمستان، گلوله می‌زدند.

“یک امپراتور ژاپنی و حزب سلطنتی او در طوفان و برف در یک کوهستان گم شدند و به یک خانه‌ی کوچک رسیدند. صاحب خانه سوپی تهیه کرد خیلی خوشمزه نبود ومقداری از سوپ‌ها دور ریخته شدند، انجماد سوپ در طول شب باعث تعجب صاحب‌خانه شد و متوجه شد که با جوشاندن آن با آب بیشتر  ژله می‌تواند ساخته شود.

کاربردها و ویژگی‌های آگـار آگـار:

مردم برای کاهش وزن، مخصوصا در ژاپن، آگـار را مصرف می‌کنند. در ژاپن آگـار به نام “kanten” نامیده می‌شود و این جزء اصلی در “برنامه کانتن” یا “رژیم کانتن” است.

• آگـار همچنین برای درمان دیابت و یبوست استفاده می‌شود.
• در دندانپزشکی، آگـار برای جراحی دندان استفاده می‌شود.
• آگارآگار در محافل آشپزی یک جایگزین ژلاتین گیاهی است که از جلبک دریایی تولید شده است. ماده ژل مانند که از جلبک قرمز به دست می‌آید، از ذرات موجود در گالاکتوز، قند خون مانند گلوکز و فروکتوز تشکیل شده است که پایه‌ای برای حفظ حیات حیوانی است.
• پودر آگـار می‌تواند برای تولید پودینگ‌های خوشمزه و ژله‌ها مانند:
  • پودینگ شیر
  • گیلاس
  • ژله قهوه
  • آنتیسمای کلاسیک ژاپنی استفاده شود.
• آگـار اغلب به عنوان یک ملین استفاده می‌شود، زیرا حاوی 80 درصد فیبر است و از طریق دستگاه گوارش شما سریع دفع می‌شود. این غذای گیاهی دارای طعم و بوی واقعی نیست.
• در طب سنتی شرق، آگـار برای درمان بیماری‌هایی مانند دیابت و یبوست استفاده می‌شود. همچنین باعث می‌شود مردم به دلیل اثر زیاد آن احساس راحتی کنند و می‌توانند به عنوان یک سرکوب کننده اشتها عمل کنند. غنی از مواد معدنی، آگـار پر از ارزش غذایی ضروری مانند:
  • پتاسیم
  • منیزیم و فولات است.
• در لوازم آرایشی، داروئی و دندانپزشکی؛ به عنوان یک عامل ضعیف در:
  • بستنی
  • شیرینی
  • دسر و سس سالاد
  • به عنوان روان‌کاری سیم رسانا

مورد استفاده قرار می‌گیرد. محلول رقیق آگـار در دمای 42 درجه سانتی‌گراد (108 درجه فارنهایت) مایع است اما در دمای 37 درجه سانتی‌گراد (99 درجه فارنهایت) به یک ژل ثابت تبدیل می‌شود.

نظرات شما عزیزان: