لوازم قنادی و بستنی وانیل vanil1.ir

نام : گلوکز مایع مهیار

برند : مهیار

ساخت کشور : ایران

وزن : 50 کیلوگرم

نوع جنس : شیره مایع

محتوا: گالن 50 کیلوگرمی

 جهت سفارش و اطلاع از قیمت محصولات  با شماره 09125461048 تماس حاصل فرمایید و یا از طریق واتساپ پیغام بگذارید

 لوازم قنادی و بستنی وانیلVANIL1.IR

گلوکز . گلوکز مایع . گلوکز مایع مهیار . بادکا . بادکا 50 کیلویی . بادکا بشکه ای . گلوکز بشکه ای . خرید گلوکز . خرید بادکا بشکه ای . قیمت گلوکز . قیمت بادکا بشکه ای . گلوکز بشکه ای

گلوکز مایع
Chichest Glucose
مزه
    شیرینی مخصوص به خود
بو
    بدون بو
عبور نور گلوکز فوق تصفیه
    95 الی 100
عبور نور گلوکز ممتاز
    85 الی 90
ماده خشک خام (گرم در صد )
    حداقل 78
معادل دکستروز ( DE )
    حداقل 20
پ هاش
    4.5 الی 5.5
بریکس
    حداقل 80
خاکستر سولفاته (بر حسب ماده خشک )
    حداکثر 0.7
انیدرید سولفورو (میلی گرم در کیلو گرم )
    حداکثر 40
ارسنیک (میلی گرم در کیلو گرم )
    حداکثر 1
سرب ( میلی گرم در کیلو گرم )
    حداکثر 0.2
تعداد میکرب های هوازی (در هر گرم )
    حداکثر 200
کپک (در هر گرم )
    حداکثر 10
شمارش کلی فرم (در هر گرم )
    منفی
بسته بندی
    بشکه پلی اتیلن 50 الی 300 کیلو حمل با تانکر 22 تنی
موارد مصرف
    تافی - شکلات - آب نبات - بیسکوئیت - کمپوت - گز - بستنی - حلوا پزی - شیرینی پزی و ...
کاربرد گلوکز مایع در صنعت غذا :
1- صنعت نانوایی
کاربرد این قند سبب به تعویق انداختن بیاتی ، منبع قابل تخمیر، افزایش سطح کالری می شود.
2- بیسکوئیت - کیک و شیرینی
به علت خاصیت شیرین کنندگی، خاصیت ترد کنندگی، ارائه رنگ قهوه ای کمرنگ یا طلایی به محصول به واسطه کارامل شدن به کار می رود.
3- شکلات و آبنبات ها
 کاربرد این قند سبب ممانعت از کریستالیزسیون می شود لذا محصولی هموژن و یکنواخت با زمان نگهداری بالا و همچنین خصوصیات طعمی و اورگانولپتیک بهتر تولید می گردد
4- غلات صبحانه و اکسترود ها
به عنوان Coating در پوشش دادن این محصولات به کار می رود لذا سبب مقاوم شدن به واکنش های قهوه ای شدن غیر آنزیمی ، حفظ شکل و ظاهری، ایجاد سطح درخشان، افزایش تردی و ممانعت از ورود رطوبت به محصول می شود.
5- نوشابه سازی
به عنوان شیرین کننده و طعم دهنده و ایجاد کننده ویسکوزیته وبریکس مناسب به کار می رود.
6- آب میوه سازی
به عنوان شیرین کننده و بهبود دهنده بریکس بکار می  رود.
7- کمپوت سازی
به عنوان شیرین کننده و افزایش Shelf Life  جلوگیری از ایجاد شیرینی نا مطلوب و کریستالیزه شدن شکر در این محصولات بکار می رود.
8- بستنی
به  عنوان شیرین کننده و طعم دهنده بکار می رود
9- مربا و ژله
خاصیت شیرین کنندگی، ایجاد بریکس و ویسکوزیته ایجاد قابلیت ماندگاری محصول به میزان چشم گیری به دلیل کاهش قابل ملاحضه aw و فعالیت های آبی از جمله دلایل عمده مصرف این قند مایع می باشد.
10- میوه های تا زه
بعنوان یک پوشش دهنده و ممانعت کننده در برابر تغییرات رنگ و قهوه ای شدن های غیر آنزیمی عمل می کند. و با دادن ظاهری درخشان و براق به میوه ها باعث جذاب تر به نظر رسیدن آنها گردد.
11- صنایع گوشت
به عنوان منبعی از ویتامین E یک آنتی اکسیدان در یکی از مراحل انتهایی پروسه ساخت فراورده های گوشتی به محصولات گوشتی اظافه  می گرددو نقض مهمی در جلوگیری از رنسیدیتی داشته و در نتیجه مانع تغییرات رنگ محصول در انتها می شود.
12 - محصولات گوجه فرنگی
به عنوان کنترل کننده شیرینی و غلظت دهنده بکار می رود.
 
خصوصیات گلوکز مایع :
1- شیرین کننده
2- تثبیت رطوبت
3- قابلیت نرم کنندگی
4- خاصیت بافت دهندگی و تعدیل کننده واکنش قهوه ای شدن.
5- جلوگیری از کریستاله شدن مواد.
6- تعدیل کننده طعم شیرین
7- بالا بردن ویسکوزیته
8- نقش محافظت کنندگی و نگهداری سیستم های کلوئیدی
9- کنترل اندازه کریستال های یخ
10- بالا بردن فشار اسمزی
11- نگهداری آب در فراورده
12- پایین آوردن نقطه انجماد
13- ثبات سیستم کلوئیدیکف
14- بهبود و یا تغییر مزه
15- بهبود رنگ
16- دارای ارزش غذایی و یک چاشنی ایده آل برای شیرینی، بیسکوئیت، بستنی و مربا و ...
17-ترکیبی ارزشمند برای ویتامین هایی که خاصیت انرژی زایی دارند.

نظرات شما عزیزان: